Madurador de carne Infrico Dry Aging

El armario madurador de carne Infrico Dry Aging (Serie AGB MDA / AC MDA) está diseñado profesionalmente para llevar a cabo procesos de maduración en seco (Dry Aging) con un control electrónico riguroso de temperatura y humedad relativa. Construido con cuerpo interior en acero inoxidable AISI 304 y aislamiento de poliuretano inyectado a alta densidad libre de CFCs, garantiza la máxima higiene, elegancia visual y conservación óptima para piezas cárnicas de alta calidad en carnicerías gourmet, asadores y restaurantes de nivel.

• Rango de Temperatura: 0°C a +16°C con precisión digital.
• Control de Humedad Relativa: Regulable del 45% al 85% RH.
• Iluminación Especial: Tira de LED de serie con espectro lumínico específico para realzar el color natural de la carne.
• Equipamiento Interior: Incluye barras carniceras de acero inoxidable para colgar piezas grandes y estantes de parrilla reforzados.
• Sistema de Refrigeración: Frío ventilado de circulación optimizada con refrigerante ecológico R290 (Zero ODP / Zero GWP) y desescarche automático.
• Purificación y Seguridad: Filtros de carbón activo/esterilización UVC opcional, puerta de triple cristal templado bajo emisivo y cerradura incorporada.

Gracias a su tecnología de control climático preciso, este madurador permite lograr mermas controladas y concentrar el sabor y la ternura de la carne de forma uniforme, convirtiéndose en un potente elemento de atracción visual para el establecimiento.